ใกล้ตรุษจีนแบบนี้ สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือขนมไหว้เจ้า วันนี้ Calforlife ก็มี “ขนมเทียนไส้เค็ม” ขนมเจ้าไหว้ที่เรียกว่าเป็นตัวแทนแห่งความรุ่งเรืองมาฝากทุกคนค่าา เราไปเริ่มเข้าครัวดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยค่ะ 

วัตถุดิบ

ตัวแป้ง

1. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
2. น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม
3. น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร

ไส้เค็ม
1. ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 300 กรัม
2. กระเทียมบด 50 กรัม
3. พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น (สำหรับปรุงรส) ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย (สำหรับปรุงรส) 100 กรัม

วิธีทำ

1. ขั้นตอนทำแป้ง เริ่มจาก นำแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลปี๊บมานวดผสมกัน แล้วค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงทีละน้อยๆ นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นให้พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ล้างถั่วเขียวซีกเราะเปลือก แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่ง 30 นาที แล้วพักทิ้งไว้
3. นำกระเทียมกับพริกไทยโขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอหยาบ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่น้ำมันพืช นำส่วนผสมไส้ลงไปผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย จากนั้นปิดไฟ พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม 
5. นำแป้งขนมเทียนที่พักไว้ขึ้นมา แล้วทำเป็นแผ่นบางๆ นำไส้มาห่อกับแป้ง แล้ววางในชามที่มีน้ำมันรอง
6. จับใบตองให้เป็นทรงกรวย ใส่ส่วนผสมที่เราปั้นไว้ลงไป แล้วห่อให้เรียบร้อย
7. นึ่งขนมเทียนบนซึ้งนึ่งประมาณ 30 นาที จนสุก แล้วนำมาออกมา พร้อมเสิร์ฟ 
.
สำหรับใครที่อยากทำขนมไหว้เจ้าเองก็สามารถนำสูตรขนมเทียนไส้เค็มนี้ไปลองทำกันได้นะคะ และหากอยากรู้ปริมาณแคลอรี่ในอาหารแต่ละเมนู สามารถมาใช้งานได้ในไลน์ @calforlife แอดเลย lin.ee/y45PJU