“ขนมเปี๊ยะ” เมนูขนมหวานที่นิยมทานคู่กับน้ำชา ตัวแป้งด้านนอกบวกกับไส้ถั่วด้านในกัดแล้วอร่อยลงตัวสุดๆ วันนี้ Calforlife จะพาไปเข้าครัวทำเมนูขนมเปี๊ยะกันค่ะ จะทำขายหรือทำแจกในช่วงเทศกาลก็เริ่ด จะมีวัตถุดิบอะไรบ้างไปดูกันเล้ย

วัตถุดิบ
1. แป้งสาลี  500 กรัม
2. น้ำตาลทราย 120 กรัม
3. แบะแซ 20 กรัม
4. น้ำ 150 กรัม
5. น้ำมันถั่วเหลือง 175 กรัม
6. ไข่ไก่ 
วัตถุดิบไส้ถั่ว
- ไส้ถั่วกวน 2,000 กรัม

วิธีทำ
1. เริ่มทำแป้งโดยการผสมน้ำตาลทราย น้ำ น้ำมันพืช ไข่ไก่และแบะแซผสมให้เข้ากัน
2. เทแป้งลงในชามผสม เทส่วนผสมไข่ที่ผสมไว้ลงไป ตีแป้งหรือนวดแป้งจนเนื้อเนียน จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที
3. นำส่วนผสมของแป้งชั้นในมาผสมกับน้ำมันพืช นวดจนแป้งเนียนเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที หาผ้าหมาด ๆ มาคลุมไว้
4. นำแป้งชั้นนอกที่พักไว้กับแป้งชั้นในแบ่งให้ได้อย่างละ 10 ก้อน จากนั้นรวบแป้งคลึงเป็นก้อนกลม ๆ และพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที 
5. รีดแป้งชั้นนอก วางแป้งชั้นในลงไป ห่อแป้งชั้นนอก-ชั้นในเข้าด้วยกัน พักแป้งไว้อีก 10 นาที
6. เตรียมไส้ถั่วชั่งไว้และปั้นเป็นลูก ๆ น้ำหนักประมาณ 200 กรัม แล้วห่อเข้ากับแป้งที่เตรียมไว้
7. นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นแล้วพับเป็น 3 ทบ แล้วรีดอีก 1 รอบ แล้วก็พับ 3 ทบอีกครั้ง จากนั้นพักแป้งให้คลายตัว 10 นาที
8. หลังจากครบ 10 นาทีแล้วนำแป้งมารีดให้เป็นแผ่น วางไส้ลงไปแล้วห่อให้แน่น
9. นำด้านที่เรียบคว่ำลงแล้วนำกระดาษรองด้านบนไว้ จะใช้ฝ่ามือหรือถาดกดลงไปก็ได้พลิกกลับด้าน พร้อมจัดทรงให้สวยงสามก่อนวางไว้ในถาดอบ
10. จากนั้นนำแป้งเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง
11. หลังจากนั้นพักให้แป้งอุ่นลงแล้วพลิกกลับด้านเพื่อทาไข่แดงไปให้ทั่ว
12. นำไปอบต่อที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง
13. หากชอบกลิ่นควันเทียน พอขนมเปี๊ยะเย็นก็นำไปอบทิ้งไว้ 1 คืนค่ะ

และหากอยากรู้ว่ามื้ออร่อยจานนี้มีแคลลอรี่เท่าไหร่บ้าง สามารถเช็คได้ที่ไลน์ @calforlife แอดเลย https://lin.ee/0Q7Dvw3 หรือที่เว็บไซต์ Calforlife https://www.calforlife.com/