ผัดหมี่ฮกเกี้ยน หรือหมี่เหลืองผัดซีอิ๊วแบบภูเก็ต ใช้เส้นหมี่เหลืองเส้นใหญ่ผัดกับเนื้อสัตว์และผักกวางตุ้ง เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเจียวหอมแดงกับกระเทียมให้หอม และค่อย ๆ เติมน้ำซุปขณะผัด เพื่อให้เส้นนุ่มและซึมซับรสชาติได้ดี

วัตถุดิบ
- เส้นหมี่เหลือง  
- ผักกวางตุ้ง ล้างให้สะอาด หั่นแยกก้านและใบ  
- หอมแดงซอย  
- กระเทียมสับ  
- เนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ  
- ลูกชิ้นปลา  
- เนื้อปลา  
- ไข่ลวก  
- ซีอิ๊วดำ  
- น้ำปลา  
- น้ำตาล  
- น้ำมันหอย  
- น้ำมันสำหรับผัด  
- น้ำซุป หรือน้ำเปล่า  

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วใส่หอมแดงและกระเทียมลงเจียวจนมีกลิ่นหอม  
2. ใส่เนื้อสัตว์ลงผัดพอสุก จากนั้นเติมซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีและกลิ่นหอม ระวังอย่าใส่มากเกินไป เพราะอาจทำให้รสขม  
3. ใส่ก้านผักกวางตุ้งลงผัดพอเริ่มสลด แล้วตามด้วยใบผัก  
4. ใส่ลูกชิ้นปลาและเนื้อปลา ผัดให้เข้ากัน  
5. หากส่วนผสมเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำซุปทีละน้อย แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันหอย ชิมให้รสเข้มกว่าที่ต้องการเล็กน้อย เพราะเมื่อนำเส้นลงผัด รสจะเจือจางลง  
6. ใส่เส้นหมี่เหลืองลงผัดให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำซุป รอให้น้ำเดือดและซึมเข้าเส้น เพื่อให้เส้นนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง  
7. ชิมเส้นให้ได้รสตามชอบ เมื่อเส้นนุ่มและซึมซับซอสแล้ว ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่ลวก หรือจะตอกไข่ลงผัดพร้อมเส้นจนสุกก็ได้ตามชอบ

และหากอยากรู้ว่ามื้ออร่อยจานนี้มีแคลอรี่เท่าไหร่บ้าง สามารถเช็คได้ที่ไลน์  @calforlife แอดเลย https://lin.ee/0Q7Dvw3

สนใจติดต่อเช่าพื้นที่โฆษณาเว็บไซต์ Calforlife แอดเลย https://lin.ee/0Q7Dvw3 หรือโทร 092-263-1463