ข้าวซอยเนื้อ เป็นอาหารเหนือยอดนิยม รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงและกะทิ ทานคู่เส้นกรอบและเครื่องเคียง ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบต้นตำรับ มาดูวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบ

1. เนื้อวัว (ส่วนเนื้อน่องหรือเนื้อเปื่อย) 500 กรัม
2. เส้นข้าวซอย 500 กรัม
3. กะทิ 500 มิลลิลิตร
4. น้ำพริกแกงข้าวซอย 3–4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำซุปกระดูก 2 ถ้วย
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1–2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช สำหรับผัดและทอด
10. ผักชี สำหรับตกแต่ง

เครื่องเคียง

1. ผักกาดดองซอย
2. หอมแดงซอย
3. มะนาว
4. พริกป่นผัดน้ำมัน

วิธีทำ

1. เตรียมเนื้อ
หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปต้มกับน้ำซุปจนเนื้อเริ่มเปื่อยนุ่ม พักไว้

2. ผัดพริกแกง
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกะทิส่วนหนึ่ง เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงข้าวซอยลงผัดจนหอม

3. ปรุงน้ำข้าวซอย
ใส่เนื้อวัวและน้ำซุปลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสเค็มมัน กลมกล่อม

4. เตรียมเส้น
ลวกเส้นข้าวซอยส่วนหนึ่งให้สุก วางในชาม
อีกส่วนหนึ่งนำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ พักไว้

5จัดเสิร์ฟ
ตักน้ำข้าวซอยราดบนเส้น โรยเส้นกรอบด้านบน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

ข้าวซอยเนื้อชามนี้ไม่ใช่แค่อาหาร แต่คือเสน่ห์ของครัวเหนือที่รวมความหอม มัน และเข้มข้นไว้ในคำเดียว ยิ่งได้ซดน้ำแกงร้อน ๆ พร้อมเส้นนุ่มและเส้นกรอบ ตัดด้วยผักกาดดองและมะนาว บอกเลยว่าฟินทุกคำ ใครอยากลองทำเมนูพื้นเมืองให้อร่อยแบบต้นตำรับ ข้าวซอยเนื้อคือเมนูที่ไม่ควรพลาด ทำกินเองได้ง่าย อร่อยได้ทั้งครอบครัว 

และหากอยากรู้ว่ามื้ออร่อยจานนี้มีแคลอรี่เท่าไหร่บ้าง สามารถเช็คได้ที่ไลน์  @calforlife แอดเลย https://lin.ee/0Q7Dvw3

สนใจติดต่อเช่าพื้นที่โฆษณาเว็บไซต์ Calforlife แอดเลย https://lin.ee/0Q7Dvw3 หรือโทร 092-263-1463