หมูสับต้มบ๊วย (Minced Pork and Sour Plum Soup) ซุปรสกลมกล่อม หอมละมุน ทำง่ายได้ที่บ้าน

หมูสับต้มบ๊วยเป็นเมนูซุปร้อน ๆ ที่มีรสชาติกลมกล่อม เค็มอมเปรี้ยวจากบ๊วยดอง ตัดกับความหวานจากหมูสับได้อย่างลงตัว น้ำซุปใสหอมสดชื่น เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยหรือเป็นเมนูเบา ๆ ในวันที่ต้องการอาหารคล่องคอ

ส่วนผสม

1. หมูสับ 300 กรัม
2. บ๊วยดองเค็ม 3 ลูก
3. น้ำบ๊วยดอง 1–2 ช้อนโต๊ะ
4. เห็ดหอมสดหรือเห็ดหอมแช่น้ำ 4 ดอก หั่นเป็นชิ้น
5. ขิงแก่ซอย 15 กรัม
6. น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1 ลิตร
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
9. พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
10. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
11. ผักชี สำหรับโรยหน้า
12. ส่วนผสมสำหรับหมักหมู
13. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
14. น้ำมันงา ½ ช้อนชา
15. พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
16. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่หมูสับ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยขาว และแป้งข้าวโพดลงในชาม ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
2. ใช้ช้อนบดบ๊วยดองหนึ่งลูกให้เนื้อแตกเล็กน้อย เพื่อช่วยให้รสชาติซึมออกมาในน้ำซุป ส่วนบ๊วยที่เหลือเก็บไว้ทั้งลูก
3. เทน้ำซุปลงในหม้อ ใส่บ๊วยดองทั้งหมด น้ำบ๊วยดอง ขิงซอย และเห็ดหอม ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟกลาง
4. ปั้นหมูสับเป็นก้อนขนาดพอดีคำ แล้วค่อย ๆ ใส่ลงในน้ำซุป รอจนหมูเริ่มสุกและลอยขึ้นมา ไม่ควรคนแรง เพราะก้อนหมูอาจแตกได้
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย ชิมก่อนเติมเครื่องปรุงเพิ่มเติม เนื่องจากบ๊วยแต่ละยี่ห้อมีความเค็มไม่เท่ากัน
6. เคี่ยวต่อประมาณ 8–10 นาที จนหมูสุกทั่วและน้ำซุปมีกลิ่นหอม ใส่ต้นหอมแล้วปิดไฟ
ตักใส่ชาม โรยผักชี เสิร์ฟขณะร้อน

เคล็ดลับความอร่อย
- อย่าบดบ๊วยทุกลูก เพราะการเหลือบ๊วยไว้ทั้งลูกจะช่วยให้รสชาติค่อย ๆ ออกมาและไม่เปรี้ยวจัดเกินไป
- แป้งข้าวโพดช่วยให้ก้อนหมูนุ่มและเก็บความชุ่มฉ่ำได้ดี
- หากใช้เห็ดหอมแห้ง สามารถเติมน้ำแช่เห็ดที่กรองสะอาดแล้วลงในหม้อ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสอูมามิ
- ควรชิมน้ำซุปก่อนเติมเกลือหรือซีอิ๊ว เพราะบ๊วยดองและน้ำบ๊วยมีรสเค็มอยู่แล้ว

และถ้าหากอยากรู้ว่ามื้ออร่อยจานนี้มีแคลอรี่เท่าไหร่บ้าง สามารถเช็คได้ที่ไลน์  @calforlife แอดเลย https://lin.ee/0Q7Dvw3 

สนใจติดต่อเช่าพื้นที่โฆษณาเว็บไซต์ Calforlife แอดเลย https://lin.ee/0Q7Dvw3 หรือโทร 092-263-1463