6 Healthy Frying Oils That Are Tasty and Safer

แม้อาหารทอดจะเป็นของโปรดของใครหลายคน แต่ก็ต้องยอมรับว่าเป็นเมนูที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะหากใช้น้ำมันที่ไม่เหมาะกับการทอดในอุณหภูมิสูง

แต่ข่าวดีคือ… ยังมีน้ำมันอีกหลายชนิดที่ เหมาะสำหรับการทอด และ ดีต่อสุขภาพมากกว่า!
โดยเฉพาะการทอดแบบน้ำมันท่วม (Deep Frying) ที่ใช้อุณหภูมิประมาณ 176–190°C น้ำมันที่เลือกใช้ควรเป็นน้ำมันที่ ทนความร้อนได้สูง และ มีกรดไขมันอิ่มตัว หรือไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เพราะจะไม่เสื่อมสภาพง่ายเหมือนน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ลองเลือกจาก 6 ชนิดน้ำมันนี้ ที่ทั้งอร่อยและปลอดภัยยิ่งขึ้น!

1. น้ำมันมะพร้าว
- ทนความร้อนได้สูง (180°C ขึ้นไป)
- มีกรดไขมันอิ่มตัวกว่า 90% ทำให้เสถียรเมื่อถูกความร้อน
- บางยี่ห้ออาจมีกลิ่นเฉพาะ ควรเลือกตามความชอบ
- ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่เหมาะสม

2. น้ำมันมะกอก
- แนะนำให้ใช้ชนิด Extra Light หรือ Refined (ไม่ใช่ Extra Virgin)
- มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง เสถียรต่อความร้อน
- ทนความร้อนได้สูง ใช้ทอดได้นานโดยไม่เหม็นหืน
-  มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

3. น้ำมันอะโวคาโด
- จุดเกิดควันสูงมาก (ถึง 270°C ในแบบ Refined)
- มีทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันดีอื่นๆ
- รสชาติเป็นกลางเล็กน้อย มีความขมบางชนิด
- ดีต่อหัวใจ ช่วยลดไขมัน LDL

4. น้ำมันหมู
- เป็นไขมันสัตว์ที่ทนความร้อนสูง
- ให้กลิ่นหอม รสชาติอาหารอร่อย กรอบนุ่ม
- มีทั้งกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
- ควรเลือกจากแหล่งที่เลี้ยงสัตว์ด้วยวิธีธรรมชาติ

5. น้ำมันถั่วลิสง
- จุดเกิดควันประมาณ 230°C
- รสชาติค่อนข้างเป็นกลาง นิยมใช้ทอดทั่วไป
- มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนปานกลาง จึงต้องระวังการใช้ซ้ำหลายครั้ง
- ยังดีกว่าน้ำมันพืชที่ผ่านการเติมไฮโดรเจน

6. น้ำมันปาล์ม
- ทนความร้อนได้ดี มีจุดเกิดควันสูง
- มีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
- ใช้ทอดซ้ำได้หลายครั้งโดยไม่เหม็นหืน
- แบบ “น้ำมันปาล์มแดง” จะมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์สูงกว่า

เคล็ดลับเล็กน้อย
- หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันซ้ำหลายรอบ
- เก็บน้ำมันในที่เย็นและแสงน้อย ป้องกันการเหม็นหืน
- ไม่ควรผสมน้ำมันหลายชนิดในการทอด

การเลือกน้ำมันที่เหมาะสมไม่เพียงช่วยให้อาหารอร่อยขึ้น แต่ยังช่วยให้สุขภาพดีในระยะยาวด้วยนะคะ  แค่เปลี่ยน “น้ำมัน” คุณก็สามารถเปลี่ยนคุณภาพของการกินอาหารทอดไปได้มากทีเดียว!

และหากอยากรู้ว่ามื้ออร่อยจานนี้มีแคลอรี่เท่าไหร่บ้าง สามารถเช็คได้ที่ไลน์  @calforlife แอดเลย https://lin.ee/0Q7Dvw3 หรือที่เว็บไซต์ Calforlife https://www.calforlife.com/

สนใจติดต่อเช่าพื้นที่โฆษณาเว็บไซต์ Calforlife แอดเลย https://lin.ee/0Q7Dvw3 หรือโทร 092-263-1463