เตรียมตัวเข้าสู่เทศกาลตรุษจีน ที่คล้ายกับเทศกาลปีใหม่ของไทยเรานั่นเอง โดยสิ่งที่ขาดไม่ได้ของงานตรุษจีนคือ การเตรียมของไหว้ด้วยอาหารมงคล วันนี้เราเลยมีเมนูมงคลอย่าง “เป็ดพะโล้” สุดอร่อย เสริมความเฮง!

วัตถุดิบ
เป็ดสด 1 ตัว / น้ำตาลปี๊บ 1ถ้วยตวง / ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ / ซีอี๊วขาว 1 ถ้วยตวง / ซีอิ๊วหวาน ½ ถ้วยตวง / ซอสปรุงรส ⅓ ถ้วยตวง / น้ำมันหอย 1 ถ้วยตวง / เหล้าจีน ⅓ ถ้วยตวง / รากผักชี 2-3 ราก / พริกไทยดำ ¼ ถ้วย / โป๊ยกั๊ก 5-6 ดอก  / อบเชย 3-5 ก้าน / ข่าแก่ 2 ชิ้น / กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว 

วิธีการทำเป็ดพะโล้
1.    เริ่มด้วยการเตรียมเป็ด โดยการนำเป็ดสดมาล้างให้สะอาด พร้อมเอาเครื่องในออก เสร็จแล้วแขวนผึ่งลมไว้ 
2.    ต่อจากนั้นเริ่มทำการต้มเป็ด ตั้งหม้อใบใหญ่ ๆ เพื่อใส่เป็ดได้ มาต้มน้ำให้เดือด 
3.    จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และเหล้าจีนลงไป ตามด้วยพริกไทยดำ อบเชย โป๊ยกั๊ก ข่า กระเทียม รากผักชี และเครื่องพะโล้ จากนั้นคนให้เข้ากัน เคี่ยวทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ให้กลิ่นของเครื่องเทศออกมา 
4.    หลังจากนั้นนำเป็ดที่ล้างสะอาดแล้วมาใส่หม้อ โดยจับเป็ดหงายลงไป ใช้เวลา 20 นาที หลังจากนั้นกลับตัวเป็ดเอาอีกด้านลง ต้มต่ออีก 20 นาที Tips ระหว่างต้มพยายามกดเป็ดให้จมน้ำนะคะ เป็ดจะได้สุกทั่วถึงกัน
5.    เคี่ยวต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน อีกประมาณ 2 ชั่วโมง เสร็จแล้วนำขึ้นผึ่งไว้ 
6.    ต่อจากนั้นทำการกรองเครื่องพะโล้ออกจากน้ำต้มเป็ดค่ะ น้ำที่เหลือจะนำไปราดเป็ด หรือจะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดก็เข้าท่าเลย
7.    เสร็จแล้วนำเป็ดมาสับ จัดจานให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสุดอร่อย!
วิธีการทำน้ำจิ้ม
1.    วิธีทำน้ำจิ้มเป็ดพะโล้ โดยโขลกพริกและกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน ปรุงรสได้ตามความชอบ
.
เพียงแค่นี้คุณก็จะได้เมนูเป็ดพะโล้ เมนูของไหว้มงคล ที่อร่อยไม่แพ้ร้าน แถมเสริมความเฮงตลอดปีนี้แน่นอน! 
หากทานเสร็จแล้วมาเช็กกันหน่อยดีกว่าว่าวันนี้คุณทานไปกี่แคลฯ กันนะ จิ้มเลย ! 
และใช้งานง่ายกว่าเดิม เพียงเพิ่มเพื่อนในไลน์ @Calforlife คลิกเลย

ขอขอบคุณสูตรดีๆจาก : Wongnai
.
#Calforlife #คำนวณค่าพลังงาน #โภชนาการ #สูตรอาหาร #แจกสูตร #เมนูมงคล #เมนูตรุษจีน #เมนูของไหว้ #เมนูเป็ดพะโล้ #ตรุษจีน #เทศกาลตรุษจีน